麻婆豆腐怎么做的

食材

嫩豆腐 300g 、 肉沫 100g 、 姜 1块 、 大蒜 2块 、 干辣椒 10个 、 花椒 30颗 、 花椒粉 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 郫县豆瓣 2勺 、 葱花 少许

烹饪步骤

步骤1/6

准备材料

步骤2/6

热锅冷油，油温六成热下花椒粒和肉沫，肉沫炒至发白时下辣椒、生姜和蒜蓉爆香。

步骤3/6

然后加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒油翻炒均匀，加入适量水，豆腐的一半即可。豆腐下锅不要翻动，摇晃均匀即可，小火煮3～5分钟。

步骤4/6

起锅前勾芡淋在豆腐上摇晃均匀，可以微微翻动，均匀后起锅。

步骤5/6

中间撒上葱花，面上撒上花椒面，就可以开吃了！味道棒棒哒！

食材

豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量

做法步骤：

1. 准备材料：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。

2. 麻婆豆腐酱备好。

3. 水淀粉备好。

4. 起锅热油 ，炒香蒜 。

5. 放入肉末炒熟 。

6. 倒入豆腐 。

7. 加适量的盐炒香。

8. 放入一勺麻婆豆腐酱。

9. 加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。

10. 倒入水淀粉，大火收汁 。

11. 最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。

第一步：

首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。

第二步：

锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。

第三步：

放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，之后放入之前炒好的肉末。

第四步：

搅拌均匀肉末与酱料之后放入豆腐，最后放入水淀粉焖煮一分钟即可。

我们在做麻婆豆腐的时候，首先锅里放油，放点花椒，辣椒面给它炒香之后，然后放入豆腐，放入生抽，老抽加入，小火慢煮就可以了