孜然羊肉盖浇面的正宗做法

食材

米饭 一碗 、 羊杂 150克 、 洋葱 半个 、 木耳 两朵 、 青椒 一个 、 孜然粒 适量 、 花椒粒 3颗 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1.将所有的料理切丝备用

2.锅中放适量油烧至7成熟放入花椒粒和孜然粒扁出香味

3.放入切好的羊肉炒至变色，再放入适量的十三香

4. 最后依次放入青椒 、洋葱、木耳，炒3分钟最后放适量盐和鸡粉

5.出锅将菜盖到盛好的米饭上即可

准备材料：羊肉:350克孜然粉:1勺洋葱:1个辣椒粉:1勺。葱:少许生抽:适量姜:少许水淀粉:少许花椒粉:少许盐:适量花椒:几粒油:适量

1、洋葱切丝

2、羊肉切薄片

3、羊肉放碗中加少许盐花椒粉抓匀，加少许水淀粉继续抓匀，然后倒少许食用油再抓匀后腌制10分钟

4、先炝一点花椒油拌面用：炒锅烧热倒油加少许花椒先炝少许花椒油盛出锅中再加适量油。油温六成热时倒入腌好的羊肉，用筷子播散滑炒羊肉

5、加入适量辣椒粉

6、加入适量孜然粉

7、翻炒几下后倒入少许生抽下入洋葱丝翻炒

8、加适量盐调味后关火出锅

9、煮锅中加水烧开，放入压好的面条煮熟

10、捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀

11、盛到盘中

12、上面盛上炒好的自然羊肉

13、翻拌均匀，干爽鲜香的盖浇面做好了

1、主料：羊肉1000克、面条200克。

2、辅料：萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。

3、先把羊肉放在锅里，加入漫过羊肉的冷水。

4、用大火烧至水沸腾，换水，再次加入清水，要比上一锅的水要少一点。

5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西。

6、再加入老抽、生抽、料酒、盐。

7、最后加入适量的白糖，用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧，一般需要一个半小时左右时间，就能烧的入味了。

8、准备一锅热水，加入面条，煮沸后再次浇入一碗冷水。

9、再次煮沸，碗里加入原汤、撒点盐，再次煮沸后的面条取出到碗里。

10、放上羊肉，撒上香葱即可。