想阿狸 2星
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食材:黎塘莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml。
做法:
1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时,沥水备用。
2、莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其紧实,填满后盖上蒂盖,用几根牙签插入固定封口,以防漏米。
3、将酿好的糯米藕放入压力锅中,放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面,盖上锅盖,中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)。
4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉。
5、将糯米藕从汤汁中捞出,切片摆入盘中,浇上糖桂花即可享用。
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