青萝卜丸子汤做法

1、材料：猪肉馅150克，青萝卜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

2、青萝卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片；

3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、加盐，适量放置，搅拌均匀；

4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青萝卜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

主料

青萝卜一个肉馅一碗清水适量

辅料

葱花少许蚝油一勺酱油一勺花椒油几滴香油几滴料酒一勺盐少许鸡精少许蛋黄一个十三香少许食用油适量

方法

1. 将青萝卜洗干净去皮切成丝。

2. 在肉馅中加少量的清水，用筷子搅打上劲。

3. 加入上述所有调料。

4. 搅打一下再加入一个蛋黄。

5. 再次搅拌均匀。

6. 锅中加适量油烧热，下入葱花爆香。

7. 加入半锅清水，继续加热。

8. 加入青萝卜丝，鸡精，酱油或者生抽，蚝油。

9. 煮至水沸开始准备汆丸子。

10. 将肉馅抓起用手团一团，在虎口挤出丸子。

11. 用勺子将丸子舀入锅中。

12. 继续加热几分钟，加入食盐。

13. 加几滴香油就可以关火了。

14. 出锅装盘就可以了。

食材和调料

青萝卜一个，肉馅200克，葱姜，香菜，鸡蛋各适量

做法

第1步.准备食材。

第2步.将葱姜切成末放进肉馅，同时放进料酒，盐，鸡蛋液一起搅拌，放置15分钟。白萝卜切丝。

第3步.把萝卜丝放进冷水锅里，加盖中火煮。5分钟后锅中加盐，继续煮。

第4步.萝卜丝煮软后下肉馅丸子，开锅后转小火，将浮沫撇干净即可出锅。