怎样炒元葱不黑

怎样炒圆葱不可能？

如果是想炒圆葱，让他不发黑的话，首先是把圆葱的根部和头都切去一小点，把外边那层干皮都扒下去，都是里边的鲜嫩的之后嗯，切成你喜欢的丝儿啊，或者是会把它用冷水泡上，也就是清水泡上嗯，之后再把它控干水分。再炒出来的圆葱就不会发黑了

食材准备】​

洋葱，冬瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把洋葱清洗一下，去掉外面的硬皮，从中间切开，去掉硬硬的根蒂，然后切成1cm左右的小块，放入盘中备用。

②冬瓜切一块合适的大小，去掉皮，再去掉瓤，切成薄片备用，冬瓜一定要切得薄一些，这样做起来比较好成熟。

③鸡蛋要提前放在一个碗中打散，搅拌均匀。

④起锅烧油，等油温六成热的时候放入一个八角，先放入冬瓜快速地去炒香，一定要保持大火去炒，这样冬瓜更容易入味，这时不要加入一些生抽，老抽等颜色比较重的调料，放入调料越多颜色就容易发黑，冬瓜断生以后放入洋葱继续煸炒，断生之后加入少许清水。

⑤炒到八成熟把冬瓜和洋葱推到锅的一侧，然后倒入少许植物油，再把鸡蛋磕入边上，等鸡蛋定型之后再翻一下面，两面定型了，再快速的翻拌均匀，这样鸡蛋就变成小块了。

⑥全部熟透了就可以撒上盐和鸡精，关火以后即可出锅，这样做出来的洋葱一点都不会发黑，外表又亮又白，看上去是相当有食欲，吃起来又香又脆，真的非常完美，喜欢可以试一下这个烹饪方法！

【烹饪小提示】

⒈想要洋葱不发黑，在炒的过程中一定要加入少许清水，这一步的目的是为了防止粘锅炒糊，导致洋葱颜色变深，最终影响食欲。

⒉另外炒洋葱的时候一定不要加入一些深颜色的调料，放入之后会影响整道菜的鲜美，而且还会导致洋葱发黑。炒洋葱时，学会1个小技巧，洋葱又白又亮，出锅又脆又香。

炒元葱先把元葱切块泡盐水再炒就不会黑了