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用凉水煮蛋!!!
用凉水或温水煮蛋不容易让鸡蛋炸皮,因为在水烧开的过程中鸡蛋已经开始定型了水开后再煮10分钟,然后拿水龙头一边冲水一边倒水。因为凉水激一下容易脱壳。把鸡蛋都在桌子上磕一下,磕出一点儿缝,这样容易入味儿。
用热水煮,加入酱油、大料和花椒,再加两勺盐煮10分钟10分钟后关火,加上一点茶叶,等凉了之后放到大碗里浸泡。想吃就吃~
22小时前
回答问题
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