芝麻薄脆做法

材料 面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克 

做法 1.面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水 

2.揉成团 

3.要撑出薄膜，多揉一会儿哦 

4.然后放一旁盖盖醒一会儿

 5.分成小剂子

 6.取一份，涂油 

7.然后擀成圆形

 8.表面刷一层糖水，再沾满芝麻

 9.再用擀面棍擀平面饼

 10.锅开始用小火烧，提起饼皮 

11.先将有芝麻的一面用火烙 

12.再翻面烙至熟即可

主料2人份

熟芝麻40克

 白糖35克 玉米油25克 低筋面粉25克

辅料

蛋清2个

步骤1

所有的食材都准备好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋，这里需要两个鸡蛋的蛋清，大概68克左右

步骤2

把蛋清蛋黄分离，只要蛋清，加入玉米油和白糖，用打蛋器搅打一下，不需要打发，混合均匀就行

步骤3

然后倒入白芝麻，再把芝麻和蛋清混合

步骤4

放入低筋面粉，这里是低筋面粉，做蛋糕和饼干用的那种，不是家里包饺子用的面粉

步骤5

用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下，没有面粉颗粒就行了，最后成这样的糊状

步骤6

烤盘铺上吸油纸，然后倒入芝麻面糊，晃动烤盘，使面糊铺满烤盘，必须要铺油纸，不然粘到烤盘上倒不出来，很麻烦的，如果真的沾满烤盘脱不了模，用水浸泡一下就下来了，不要硬往下扣，把烤盘弄坏不划算了。

步骤7

烤箱上下火165度，放到中层烤15-20分钟左右，注意看上色情况

步骤8

芝麻薄脆饼烤好出炉，揭去油纸，切成小块便可以吃了，超级香酥脆，非常好吃！