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不会晒黑的。
芹菜中含有一种叫做“呋喃香豆素”的物质，最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质可以直接穿透细胞到达DNA上。一般情况下，只是呆在那里直到最后被清除。但在阳光（主要是紫外线）的照射下，它们会跟DNA结合，从而让DNA失去复制能力。“呋喃香豆素”是小分子物质，在芹菜被烹饪的时候，也破坏不了，不用经过消化就能直接被吸收，然后随着血液运送到皮肤，但这并不意味着夏天吃芹菜就会变黑。
芹菜是光敏物质较多的蔬菜，含量跟品种和种植状况有关第，没有病害威胁的就会产生得很少甚至是没有。
瑞士科学家在1991年发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。
所以说，是没有影响的。
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