栤湗鈊 1星
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用料
羊腩 2斤
白萝卜 1个
大蒜苗 5根
芹菜 3根
甘蔗 6节
马蹄 6个
炸支竹 2根
桂圆 1把
姜片 大量
蒜头 6瓣
南乳 4块
腐乳 4块
柱候酱 一大勺
冰糖 适量
白酒/料酒 适量
做法步骤
1、羊腩羊肚冷水下锅,加入姜片煮出泡沫
2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮,切块。沥干水分备用
3、其他配菜切好
4、大火把锅烧热,不用放油
5、倒入沥干水分的羊腩爆炒,炒至表层金黄色,捞起备用
6、热锅热油,放入姜片蒜头爆香
7、倒入爆好的羊腩翻炒
8、放入芹菜粒继续翻炒
9、爆炒片刻
10、加入南乳,腐乳,柱候酱,翻炒至均匀
11、加入一圈白酒
12、焗一分钟,把酒味锁入羊腩中
13、加入水,没过羊肉
14、加入萝卜,甘蔗,马蹄,桂圆,大火煮开
15、加入适量冰糖
16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时
17、焖煮好之后,把甘蔗夹出来扔掉
18、放入喜欢的配菜
19、大火煮2分钟即可。
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