南瓜蒸饺馅的做法

材料：白皮南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。

做法如下:

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分，切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状即可。

11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上，再装入保鲜袋里冷冻保存即可。

12、烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享用。

主料

南瓜、鸡蛋、细粉条

辅料

葱、生姜、十三香、鸡精、盐、花椒面、老黑酱

做法

1.南瓜去皮，去瓤 

2.把处理好的南瓜切成丝，加盐腌15分钟。 

3.细粉条用热水泡软。 

4.鸡蛋加盐炒成鸡蛋碎。 

5.把腌好的南瓜挤一下水，剁碎。 

6.各种材料混合均匀，调好咸淡。 

7.最后加入凉好的花椒油，拌匀。 

8.面粉里加九成热的水，调成雪花状，用温水和好，醒面大概15分钟。 

9.醒好的面制成饺子皮。 

10.上锅开水蒸20分钟，南瓜陷饺子好了。开动！