鲜族拌土豆丝的做法

原料：土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调

制作步骤

步骤1

将洗净的土豆切成细丝;

步骤2

将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;

步骤3

烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;

步骤4

水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;

步骤5

准备好一碗白开水所做的冰水;

步骤6

土豆快煮好时加入红椒丝;

步骤7

将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;

步骤8

加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;

步骤9

装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 

制法：

（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 

（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

　　主料　　土豆　　260g　　　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　红辣椒　　适量　　葱白　　适量　　香菜　　适量　　花椒　　适量　　醋　　适量　　芝麻油　　适量　　味极鲜　　适量　　　　步骤　　

1.准备食材。　　

2.土豆切成丝。　　

3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。　　

4.将土豆丝放进沸水中焯熟。　　

5.至土豆丝变色捞出过凉。　　

6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。　　

7.葱白竖切成细丝　　

8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。　　

9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。　　

10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。　　

11.将热热的花椒油浇在蔬菜。　　

12.拌匀即可食用