后来遇她 4星
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主料:羊蛋200克
调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克
制作
1.将羊蛋洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入羊蛋、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待羊蛋熟时,捞出沥汤,趁热撕去羊蛋皮。
3.将铝锅离火,放入羊蛋,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。
1小时前
幸福的预兆 1星
共回答了107个问题 评论
1.将羊睾丸分别洗净,撕去筋膜,油筋等,沥干水分待用。
2。将锅放火上,加入油烧五成热时,将火锅底料加入炒香,加入红卤水烧开,再加入干辣椒节等调料烧开,要去渣,加入羊睾丸,用小火卤制成熟捞起,冷却后,将羊睾丸切片,入盘,加入少许原汁即可。
21小时前
回答问题
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