傳統的長相 2星
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首先看你烤的是什么蛋糕
如果是戚风蛋糕,烤好后要马上拿出来,并且倒扣冷却防止塌陷
海绵蛋糕烤好后马上拿出,大力振几下模具散出热气,脱模放凉即可
如果是烘烤型芝士蛋糕,烤好后,需要在烤箱中等到蛋糕回落并冷却至不烫手温度,或完全冷却后,拿出脱模,放置冰箱冷藏
如果是磅蛋糕类型,烤好后,及时拿出,可趁热在表面刷糖水,用保鲜膜包裹防止水分蒸发,冷却后放入冰箱冷藏或冷冻
1小时前
囧囧冇亽噯 3星
共回答了340个问题 评论
蛋糕烤好三分钟之后取出来。
如果你的蛋糕是含有水分的蛋糕,要吃到松软的口感那就建议你烤好了就拿出来,因为放在烤箱里时间越长水分流失越大,越影响成品的口感。无论是海绵蛋糕,还是戚风蛋糕,还是重油蛋糕这样的蛋糕都不建议烤好了还在烤箱里多放几分钟,乳酪蛋糕可以烤好了在放一会。
21小时前
无处话凄凉 2星
共回答了86个问题 评论
5-10分钟
蛋糕烤好后不建议马上拿出来。
1、蛋糕事一种的西点,其主要原料是鸡蛋、小麦粉和白糖,制作方法简单,制作过程有趣。
2、在蛋糕烘焙结束之后,其内部热量是非常高的,这时最好不要立即取出,否则容易造成蛋糕体积缩小,口感变差。
一、蛋糕烤好后不要立即取出
1、蛋糕在烘焙完成之后最好不要直接拿出来,刚烘焙好的蛋糕内部热量非常高,
2、如果直接取出遇到冷空气,会因为热胀冷缩而导致蛋糕体积变小,不仅不好看,吃起来口感也会变差。
18小时前
回答问题
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