内蒙焖辣菜做法

原料

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辣菜头（芥菜头） 3个

卞萝卜 1个

1/芥菜头 3个，卞萝卜 1个，

2/芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，再放倒切成厚片。

3/用无油洁净的锅，加水开盖煮软，

4/利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用，

5/芥菜片煮软后用筷子扎一下，能穿透即可。

6/瓦盆里先铺一层萝卜丝

7/再铺一层芥菜片

8/一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放

9/最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。

10/做好的辣菜呈淡粉色，是卞萝卜的红色溶进了汤里面，食用的时候加入几滴香油、一些米醋，开胃解腻又过瘾。

11.美味又好吃的做辣菜焖完成开吃了。

食材用料

芥菜5-6个

萝卜500g左右

清水，陈醋，酱油适量

黄豆酱500g

​ 闷辣菜的做法1——凉拌分步阅读

1、芥菜清洗干净。去根、去须，削皮（也可以不削）。

切成均匀的滚刀块或小方块。（形状随个人喜好）

2、锅内加水没过或平芥菜块，煮开10分钟，筷子能扎透即可。软硬度随个人口味。萝卜切细丝，也可以擦成丝，粗细适中。

用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好，趁热倒入煮芥菜的水焖2天,趁热盖上生萝卜丝。记住这一步的关键！盖严盖子焖2-3天，才能有更好的口感哦。

3、再开盖时深深的吸一口，有奇妙的味道。（注意不喜欢这个味儿的人要记得带护目镜）吃的时候倒入陈醋和一品鲜酱油搅拌均匀即可