发面配方

心碎如花伤 3个月前 已收到2个回答 举报
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地瓜和泡菜 3星

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步骤/方式1

面粉 200克、酵母(干) 2克、水 100克、精盐 2克、糖 10克

温水中倒入酵母；

步骤/方式2

搅拌均匀静置3分钟；

步骤/方式3

将面粉、糖、盐倒入盆中，搅拌均匀

步骤/方式4

将酵母水倒入盆中

步骤/方式5

用筷子搅成絮状

步骤/方式6

将面絮倒到操作台，揉成光滑面团；

步骤/方式7

盖上盖子或者保鲜膜，发酵；

步骤/方式8

发酵至2倍大左右，手指戳入无明显回弹即可；

3小时前

39

泪德告白 4星

共回答了47个问题 评论

步骤/方式1

面粉中放入泡打粉，酵母和白糖。

步骤/方式2

凉水放870g，水要放够。

步骤/方式3

先用筷子搅打成絮状物，揉搓变成面团，不用光滑，成团就行。

步骤/方式4

放置面团至两倍大，大概一个小时。

步骤/方式5

这时把面团揉光滑，最主要是排气。

1小时前

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