什么是打荷工

鳄魚的眼淚 1个月前 已收到2个回答 举报
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説恏芣莣汜 2星

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打荷工是饮食行业红案之一。打荷是酒楼厨房的一种分工，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

打荷主要负责将那些配置好的材料进行调味，帮助厨师做菜式造型，完成配菜工作，也可以说是厨房的一个全能杂工。菜肴烹制之前，需要准备好需要的一切原料，烹制熟后需要将菜肴进行美化。客人进餐的餐具需要准备，保持卫生干净整洁。上菜与出菜顺序必须弄清楚，及时进行菜肴传配工作

12小时前

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今山事 1星

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打荷是酒楼厨房的一种分工 ，打荷工站在炒菜师傅后面打下手的人，师傅炒菜出来了，打荷工就负责拿盘子上来装菜。

11小时前

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