传统油角怎么做

先把花生放到干锅里炒，用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。

　　2.将花生皮去掉

　　3.将花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一点点糖，因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整颗。

　　4.在盘里放入一斤面粉，打入两个鸡蛋，加入少许花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一点点加，能将面和成团。软硬适中。

　　5.这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。

　　6.将面团切成小块，用面仗赶成薄片，用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖，很锋利，很容易割开。赶面是用瓶子，工具够简单的了。

　　7.取一个小圆片，两边对折，先捏好两头，再将馅料从中间的窝窝中放进，这样不怕漏馅，容易包起来。

　　8.包好的月儿弯弯

　　9.在边上捏个漂亮花边

　　10.在锅中倒入油，大火烧开，放入油角，炸一小会，翻动一下，关最小火慢慢炸。

　　11.炸至金黄色，要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。

　　油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广东过年，油角少不了，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油锅，炸煎堆油角了。开开油锅炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油锅似的—油油润润、富富足足。油角有大有小预示一家平安 。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包。

　　老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。

　　对于传统食品的复兴，有社会学家认为，传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。人们生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的丰盛，而更注重民俗的风味，也就是民间的传统生活文化。