苝極莜蘫 1星
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建议记住以下三个辨别方法:
1. 看它的质地。合成牛排的肉质感绝对是不规则的,因为是机器挤压而成,所以肉质感非常紊乱,而原味牛排的肉质感非常规则,因为是天然的牛肉切口,所以肉质感分布非常规则,从来不会紊乱,两者的质感是不一样的;
2. 摸一下牛排。合成牛排的肉水分含量大,摸上牛排很容易感觉到发粘,按压感觉不回弹或回弹较慢,摸上或按压后手有水分,而原切牛排的肉紧,摸上牛排不粘手,按压后容易回弹,手摸后没有水分,两种肉的水分和黏度不同;
3. 拉牛排。不管人造牛排有多逼真,因为它主要是由机器和卡拉胶挤压粘合而成,所以只要稍微用力一拉,合成牛排就很容易被撕得不成样子或者被拉出肉缝。而原切的牛排肉质紧实、结实,轻微拉伸不变形,更不会拉出缝线。通过以上三种不同可以轻松辨别是不是人造牛排。
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