威海海参汤做法

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1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。　　

11小时前

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1. 即食海参洗净。

2. 剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净。

3. 每人一个放到炖锅备用。

4. 榛蘑提前泡发，洗净。

5. 金针菇、木耳洗净。

6. 冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了。

7. 胡萝卜一小块，切花备用。

8. 牛奶100毫升备用。

9. 把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。

10. 大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。

9小时前

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