自己在家怎么勾兑米线汤

灭裱女爷 1个月前已收到2个回答举报

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配方

米线 (250克)

瘦肉 50g

青辣椒 1个

红辣椒 1个

葱 2根

辣椒粉 5g

油 20ml

盐 2g

生抽一瓶盖

鸡精 2g

青菜 3片

1/取250G干米线。

2/用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

3/泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4/泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5/锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

6/放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。

16小时前

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自己在家勾兑米线汤的做法如下：

首先选择新鲜的猪骨、鸡骨、熬制高汤，熬制的时间需要长一点，小火慢熬，汤里面只放葱姜即可，一般熬制4个小时汤色呈现奶白色几就好了。

熬制好的高汤里可以配自己喜欢的调料，一般辣椒油、香菜少不了，还有加排骨、牛肉的都随个人喜好。

看到这里是不是闻到了米线的香味？赶快下厨操练起来吧。

14小时前

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