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步骤：
准备猪肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。
加入鸡蛋和淀粉：将鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀。接着加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。
搅拌上劲：搅拌肉馅，使其上劲。可以将肉馅放在案板上，用双手反复揉搓，直到肉馅变得有韧性。
制作肉丸子：用手将肉馅捏成大小适中的肉丸子。
准备油炸：锅里放入适量的食用油，烧热至五六成热。
炸肉丸子：将捏好的肉丸子依次放入油锅中，用中小火炸至金黄捞出。注意控制火候，避免炸糊。
捞出控油：将炸好的肉丸子捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。
调制蘸料：在一个小碗中，加入辣椒粉、葱花、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀。
装盘：将炸好的肉丸子放入盘中，搭配蘸料食用。
12小时前
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