情道貌岸然 2星
共回答了255个问题采纳率:98.6% 评论
食材:土豆、莴笋、金针菇、热狗、蟹排、牛筋丸、包心牛肉丸、蛋饺、豆腐串、娃娃菜、空心菜(各种喜爱的食材)姜葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、1勺花生酱
做法:
1.热锅冷油,倒入葱姜蒜和香料小火炒香,加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入1勺料酒炒香,加入清水烧开,加2勺生抽、半勺白糖调味,加盖煮5分钟煮出香料味,然后捞出香料渣。
2.加入耐煮食材(丸子、豆制品、土豆、莴笋...)大火煮熟,加入1大勺花生酱(灵魂酱料)搅拌均匀,再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅。
3.喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱
21小时前
脑结石 3星
共回答了340个问题 评论
食材:麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。
烹饪步骤:
1.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。
2.大麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
3.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
5.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。
6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。
7.再下入玉米,可以多煮一会,然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。
8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。
7小时前
轩莫熙 2星
共回答了86个问题 评论
麻辣烫的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
2/3
麻辣烫的做法:锅里倒入菜籽油,油温升到六成热时,加白糖炒化;待油温上升直到九成时,放鸡腿,等颜色变成红色,加高汤煮;放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉蔻,香叶,草果,老抽,调小火慢炖;另外再用一口锅,放入菜油,炒豆瓣酱,放姜末;等肉炖烂、汤有颜色了,就完成了。
3/3
麻辣烫的吃法:将做好的汤底倒入锅内烧开,放入一包火锅底料,等待烧开;将不易煮熟的荤菜下锅,如肉丸、火腿肠,牛肉等;再将容易煮的素菜放下,如土豆片、藕片、豆腐等。将烫好的食材盛入碗中,再根据个人喜好,加入蒜末、葱花、辣椒等进行搭配,即可食用。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前3个回答
3个月前2个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答