这黄鳝怎么处理

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将清水养过的黄鳝捞出后，先把头部用刀背拍一下，拍死它，这样比较容易宰杀。

然后洗的时候放一点盐或面粉，就容易将粘液清洗干净了。

当然也可以准备一锅开水，将宰杀好的黄鳝放进开水锅里焯水，注意焯水的时间要很短，一分钟左右，基本上是放进去马上捞出，其目的主要是让黄鳝身上的粘液凝固，若时间过长，容易烫烂黄鳝的外皮。

焯水后的黄鳝捞出后，自然放凉，最后放在清水下略加冲洗就会很干净了。

8小时前

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