豉汁青鱼头的做法是什么呢

眉间宇宙 3年前已收到2个回答举报

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食材：青鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，盐6克

1，小葱切葱段

2，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段

3，青鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。

4，锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入青鱼，煎至鱼身两面金黄后，捞出备用。

5，锅中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

6，倒入适量清水，盐、生抽、料酒煮开，放入煎好的青鱼煮5分钟。

7，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜即可。

2小时前

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用料

青鱼头625g，姜丝，葱丝，油，生抽，食盐各适量

做法

1/11准备好食材。

2/11 将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。

3/11 翻转鱼头。

4/11 放适量的姜丝在鱼头上。

5/11 放入锅中。

6/11 盖锅盖，旺火蒸20分钟。

7/11 揭盖，拿出蒸盘。

8/11 把姜丝去掉。

9/11 放入适量的葱丝。

10/11 淋上滚烫的橄榄油。

11/11 倒入适量的生抽即可。

1小时前

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