自恃清高 4星
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1、鸽子用高压锅炖,一般上汽后炖30-40分钟即可。
2、因为高压锅是通过一个封闭的环境,通过增加高压锅内部的气压,令锅内部沸点升高,使的炖汤时更加容易炖烂,因此炖汤的时间可以缩短一些,一般炖30-40分钟。
3、但是炖鸽子汤不建议用高压锅,建议使用砂锅、炖盅等,用小火慢炖,这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中,鸽子汤才会更营养。
1小时前
珍惜哯在 3星
共回答了361个问题 评论
看情况吧。
鸽子:炖1小时。鸽子汤如果用乳鸽炖,建议炖1小时左右。鸽子汤之所以要炖这么久,主要是把鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养物质炖出来,让它们溶解在汤里,增加汤的营养和鲜度。炖的时间太短,汤的营养就不高,也不会那么鲜。
鸽子:炖1.5小时。老鸽肉质紧实,所以炖的时间比乳鸽长一点,肉和营养也要多一点。一般建议大火烧开后用中小火焖1.5小时左右。但不要炖太久,因为会破坏汤中的蛋白质和维生素,降低营养。
21小时前
回答问题
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