赞 做与不做 4星
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1.
300克牛蹄一根，煮至稍软。
2.
准备好30克灯笼椒、30克尖椒、20克仔姜、20克小米椒、20克老姜、10克大葱
3.
300克牛蹄用400ml温水清洗干净切块，30克灯笼椒切块，30克尖椒切滚刀，20克仔姜20克小米椒切丝，20克老姜切片，10克大葱切段。
4.
锅内放30ml油，油温五成热放入20克老姜5克花椒爆香。
5.
再放入10克大葱节爆出香味，也可以和10克姜片一起放。
6.
放入切好的300克牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
7.
水气煸干后放1勺郫县豆瓣和1勺老抽煸炒。
8.
加入200ml清水，再加入1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克十三香，5克盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味。
9.
加20克仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。
10.
加入30克青红椒，翻炒片刻，关火，加3克鸡精，和匀起锅。
11.
起锅洒10克葱花。
11小时前
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