琵琶腿怎么腌制

食材：1.琵琶腿4只，生姜8大片、盐焗鸡粉30g、植物油2大勺、生抽10ml、老抽少许、糖5g

2.去菜市场挑选新鲜的琵琶腿，将鸡腿洗净，沥干水分，备用。

3.腌制：将盐焗鸡粉加入糖，搅拌均匀，涂抹在鸡腿的表面，腌制15-30分钟。

4.将生姜切成厚片，铺满电饭煲底部，将腌制好的鸡腿摆放在生姜片上。

5.往电饭煲内倒入2大勺植物油，再加入生抽、老抽搅拌均匀。盖上锅盖，按下煮饭按钮。

6.当电饭煲自动熄火后，打开锅盖，将鸡腿翻转，再盖上锅盖，重新按下煮饭按钮。

7.电饭煲再次自动熄火后，打开锅盖，将鸡腿盛入盘中，简单几步即可吃到皮爽肉滑的酱油焗鸡腿了。做好了鸡腿非常入口味，而且很软烂，包管吃得你赞不绝口！

用料

料酒 1勺，盐 5克，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，老干妈 1勺，白胡椒粉 1勺，琵琶腿 10个，洋葱 1个，青椒 1个，蒜适量，姜2片，葱一根，花椒 一小把

步骤

1.先把琵琶腿洗净沥干水分 。

2.盐 料酒 白胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 老干妈腌制20分钟入味

3.起锅倒油，正常炒菜量就可以。放入葱姜蒜 花椒炒香 加入洋葱、琵琶腿 倒一罐啤酒小伙二十分钟

4.加入青椒 大火收汁 完成

以下是琵琶腿腌制配方：

材料：

- 猪前腿肉1kg

- 盐150克

- 白糖100克

- 料酒50克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 花椒适量

步骤：

1. 将猪前腿肉洗净，切成长条状，每条长度约为5-6厘米，宽度约为3-4厘米，厚度约为1.5-2厘米。

2. 取一个大碗，在碗底撒一层盐，放入一层肉条，再撒一层盐，再放入一层肉条，直到全部放完。

3. 在肉条上撒上白糖，倒入料酒，加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮和花椒。用手搓揉肉条，使其均匀地吸收腌料。

4. 将腌制好的肉条放入密封的容器中，放入冰箱中腌制24小时。

5. 取出腌制好的肉条，用清水洗净表面的盐和腌料，晾干备用。

小贴士：

1. 在腌制前先将猪前腿肉切成合适的大小，这样可以更好地让腌料渗透进去。

2. 在腌制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的比例。

3. 在放入冰箱腌制时，应选择密封性能好的容器，避免腌料外泄和异味侵入。

4. 在腌制过程中，可以在腌料中加入一些香料，如八角、桂皮和花椒，可以增加琵琶腿的香气和口感。

希望这份琵琶腿腌制配方能帮助到你。

加生抽，料酒，食盐，白糖，葱姜蒜片，花椒，淀粉