怒江手抓饭的做法

怒江手抓饭做法如下

食材：黑米100克、糯米100克、大枣6个、葡萄干10克、黑加仑少许、白糖少许、猪油适量

1、糯米和黑米备好。

2、加入清水，浸泡过夜。

3、第二天，果仁备好，可以选择你喜欢的任何果仁。

4、浸泡后的米粒可以掐断即可，这样方便以后蒸。

5、米粒沥干水分，准备一勺猪油。

6、放入米粒，搅拌均匀，不管是八宝饭或者糯米饭，猪油是一定要用的，它会让你的糯米饭蒸出来既滋润又香，这是食用油不能替代的。

7、加入少许白糖或者红糖都可以，根据你的口味酌情放入的量。

8、再次搅拌均匀，让米粒都沾上猪油和白糖。

9、准备好蒸碗，薄薄涂一层食用油。

10、果仁放最底层。

11、把米粒放入碗里，轻轻用勺背弄平，再用勺子舀入三五勺纯净水，均匀撒入，这个是让整出来的糯米饭不至于太干。

12、放入蒸锅，开锅后改小火蒸大约一小时。

13、直到糯米饭熟透。

14、蒸好后，取出，盖上盖子，反扣出来，再撒一层白糖，趁热上桌哦。

傈僳人唱着歌迎客人进门，唱着歌劝客人喝酒，再唱着歌把醉醺醺的客人送走，整个过程宾主都沉浸在快热烈欢快的气氛之中。在喝酒的同时，还能吃到“手抓饭”。“手抓饭”是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是：以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内，在米饭上放上切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗鸡汤在每一个客人前面。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手，然后大家围着簸箕做在一起，以左手当碗，右手当筷，大快朵颐，吃个酣畅漓淋。