客家人铁头焖鸡脚做法

关注人物 4个月前 已收到3个回答 举报
赞

楔思緒 4星

共回答了48个问题采纳率：96.6% 评论

主料:

鸡脚1斤

辅料:

姜6片

葱2根

香叶1片

八角1个

桂皮1块

指天椒3个

盐适量

冰糖4颗

老抽1勺

生抽2勺

啤酒600ml

花椒适量

料酒2勺

客家人铁头焖鸡脚的做法步骤:

1.鸡脚洗干净。

2.锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。

3.鸡脚捞出，用冷水再冲洗干净。

4.锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。

5.下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。

6.等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。

19小时前

15

煙已滅 1星

共回答了116个问题 评论

1、洗干净鸡脚，切好蒜、姜。

2、起油锅放姜、蒜爆香，再放入鸡脚烙干水，炒至金黄色放盐和生抽，再翻炒几下放水

3、水淹过鸡脚，焖几分钟，水开后放黄糖，盖上锅盖，再转中小火焖，中途可以开盖翻炒两下，大概15到20分钟，糖完全熔化后，鸡脚熟了即可。

4、最后收汁装盘即可。

17小时前

20

戒备的心 1星

共回答了116个问题 评论

方法/步骤

把鸡爪洗干净泡水，有时间可以用酱油酒或者卤料泡一会

锅里放油加热

3

倒入鸡爪炒一会儿，加入调味料

4

再倒到高压锅里焖。

5

盖上锅盖焖个七分钟就好了

14小时前

17
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com