秋葵炒大锅菜的做法

把秋葵切成圈圈，2mm左右，葱切小断。

鸡蛋打葱里搅匀。

倒少许油加热至八九成熟，开中火放入秋葵爆炒并撒少许盐调味。

炒一分钟不到的样子倒入拌好的蛋液，再翻炒。

出锅装盘。

用料：秋葵，鸡蛋，面粉，蒸鱼豉油，香油，白醋 做法：1.准备好所有食材， 首先在小碗中加入一勺面粉，再加入一勺子白醋，搅拌均匀。搅匀后，再倒入半碗的清水，继续搅拌至均匀。然后，把我们准备好的秋葵放在一个大盆中，把搅好的面粉水倒入秋葵里，如果水不多的话 那就再给盆中加入适量的清水。

2、秋葵用面粉和白醋搓洗， 清洗干净之后，再用清水冲洗一下，秋葵就清洗干净啦。

3、 取出干净锅，在锅中倒入适量的清水，开大火烧水。等水开，把秋葵放入热水中焯水一遍。锅中煮两分钟之后，就可以捞出来了，先放入凉水中过一下凉。

4、 等秋葵凉了，从水中捞出来，摆放在案板上，先用菜刀将秋葵根部切掉不要了，然后将它切成小片儿，也大概就筷子头那么厚。全部切好以后的秋葵，放在盘子里备用。

5、 准备三个鸡蛋，先用清水将鸡蛋壳的表面清洗干净，然后着将鸡蛋全部打入盘子里，用筷子将它搅散，搅成均匀的鸡蛋液。接着，给碗中放入50克的淀粉水，继续搅拌均匀。搅匀后，将切好的秋葵全部倒进鸡蛋液中。

6、 取出保鲜膜，将盘子口全部包裹住，接着用牙签戳几个小洞。取出一口蒸锅，锅中倒入适量的清水，把笼屉架上后盖上锅盖，开大火烧水。等锅中的水烧开了，再把鸡蛋放进笼屉里，在大火下蒸15分钟。

7、15分钟到了，可以关火了。将鸡蛋从笼屉中取出来，揭掉保鲜膜，然后用小刀把蒸好的鸡蛋划成小块。接着，在鸡蛋上面倒一点蒸鱼豉油和香油即可。

1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可。

1/8 秋葵去蒂洗干净。

2/8 水中放适量盐，把秋葵焯一下，秋葵一变色就捞出，然后过凉。

3/8 把秋葵切斜刀备用。

4/8 切葱姜，小米辣备用。

5/8 起炒锅放适量橄榄油，放葱姜，小米辣煸香。

6/8 把秋葵放进去。

7/8 放少许盐，大火煸炒均匀关火，关火放入少许鸡精和香油。

8/8 出锅装盘。

秋葵洗干净，开水烫下蒜泥爆炒即可