沱茶怎么泡

沱茶冲泡的方法，其实和一些紧压茶的冲泡方法都是类似，因为拖茶也属于紧压茶的一种，只需要翘下来适当量的紧压沱茶，用沸水注入静止一分钟左右，将茶汤倒出来，作为醒茶和洗茶之用第一遍的茶汤不要去喝，观察沱茶，它的干茶有松散的迹象，从第二遍再继续用适当的水温的纯净水进行冲泡就可以了。

1、撬茶

顺着茶砖的纹路，用茶刀撬取7-8g，根据个人口味的浓淡可以适量多取或者少取。投茶前先用沸水冲洗茶具，使茶具保持高温，这样有利于茶叶内含的芳香物质得到更好的激发，以及茶汤内含物的浸出。

2、注水

温杯后投入取好的茶叶，注入高温沸水。第一泡可以倒掉不喝，起到润茶、洗茶，唤醒茶叶味道，清除茶叶中杂质的作用，时间不宜超过5秒，否则茶叶中的营养物质会大量流失。

3、冲泡

茶水比在1：40左右，根据喝茶人数或个人口味可以进行加减。洗茶后的第1-4泡通常快出汤，浸泡不超过5秒即可倒出，从第5泡开始，每一泡逐渐延长10-15秒的浸泡时间，根据具体情况出汤

沱茶是蒸压成碗状的云南陈放后发酵茶，冲泡方法是撬开或掰开成均匀的颗粒，用90-100度（陈放年限越长、后发酵程度越高水温越高）纯净水，茶水比1：50，冲泡时间2.5分钟—3

分钟。

①醒茶：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝，;

②第1泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡15-20s出汤;

③ 2-8泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡5-10s出汤;

④ 9-12泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡10-20s出汤;

⑤ 13-16泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡120-30s出汤。