小肥牛火锅怎么制作

1 牛肉洗净、切大块。

2 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5 撇净血沫。

6 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7 白萝卜洗净切滚刀块。

8 菠菜摘洗干净备用。

9 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10 小火熬煮20分钟。

11 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

材料：肥牛

金针菇

西红柿

葱、姜、蒜 适量

香菜 少许

盐 少许

番茄酱 少许

鸡精 少许

白糖 少许

方法/步骤

1：先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。

2：把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切末备用。

3：锅中烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，再下入西红柿丁翻炒均匀。

4：然后把西红柿炒出汤汁，加入两小勺的番茄酱炒香，再倒入一大碗的清水。

5：再加入一小勺盐、一小勺的白糖、一小勺的鸡精翻炒均匀，汤汁烧开后再下入肥牛和金针菇。

6：汤汁再次烧开就可以关火，称出倒入大碗里洒上一些香菜即可。

用料:

肥牛 500克

金针菇 250克

豆芽 250克

面鳅 250克

海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量

南瓜 100克

高汤 一大碗

金汤肥牛锅的做法步骤:

步骤 1

金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。

步骤 2

将以上食物分层铺在火锅底部。

步骤 3

另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。

步骤 4

再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。

步骤 5

南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。

步骤 6

将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。

步骤 7

将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。

如下：

烹饪中准备的食材：

小白菜适量、海带适量、香菇5个、白萝卜4块、肥牛适量、绿豆芽适量、金针菇适量、鱼饼6块、盐适量、生抽适量

家庭自制小肥牛锅的做法步骤：

1、首先将所需要的一大推食材洗净切好啊，种类太多就不一一说了哦，然后准备一个炖锅，在里面依次放上白菜、海带、萝卜、香菇，再倒上清水，开始煮，直到煮沸

2、接着就再加入一根蒿菜，适量豆芽菜和金针菇，还放上最爱的肥牛卷和鱼饼，加上香料和调味品，再稍微过一会食材都熟了就可以吃了哦，还可以加入自己喜欢的酱料！

烹饪中的小技巧：

1、在香菇的顶上划十字的两道，能让香菇看起来很棒哦！2、大家还可以可以在寿喜锅中加入自己喜爱的食材煮呢！整锅的汤底使自己调配的，不管是清淡还是辛辣的，都可以自己选择哦！