张家界葛根糕正宗做法

张家界葛根糕是一种源自中国湖南省张家界地区的传统小吃，主要由葛根制成，具有独特的风味和营养价值。以下是制作张家界葛根糕的步骤：

**材料：**

- 葛根粉（根据需要的分量来准备）

- 清水（用来溶解葛根粉）

- 糖（根据口味适量添加）

- 红枣、葡萄干、枸杞等（可选，用于添加风味和营养）

**制作步骤：**

1. 将葛根粉放入容器中，加入适量的清水，用筷子或小勺搅拌均匀，使葛根粉完全溶解。

2. 锅中烧水至沸腾，将溶解的葛根粉倒入锅中，边倒边快速搅拌，以防止葛根粉结块。

3. 继续煮沸一段时间，直到葛根粉糊变得浓稠，可以根据个人口味加入适量的糖调味。

4. 将煮好的葛根粉糊倒入模具中，冷却凝固。

5. 葛根糕凝固后，可以用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，使其更容易脱模。

6. 将葛根糕取出，切成小块。

7. 可以在葛根糕上撒上一些糖粉或装饰上红枣、葡萄干、枸杞等干果，增加风味。

8. 葛根糕即可食用。

**小贴士：**

- 制作葛根糕时，要注意火候和搅拌，以保证葛根粉糊的均匀性和口感。

- 葛根糕最好在冷却后食用，这样口感更佳。

- 如果喜欢其他口味，可以在葛根糕中加入一些果汁、果酱或蜂蜜等调味。

请注意，这只是一般的制作步骤，具体的材料和调味品用量可能需要根据个人口味进行调整。

将山上野葛打成粉，让其沉垫，最后做成葛根糕。