触及过往伤 1星
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由五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。炸酱面的灵魂就在于杂酱,再加上爽滑劲道的面条,以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用,鲜香味美。
2小时前
语言安慰 3星
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豆瓣酱和甜面酱放在一块味道鲜美可口,但是用胡麻油炸一下放些葱花会更美味。
1小时前
你站在雪中 4星
共回答了410个问题 评论
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第一种最常吃的是黄豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,是我国传统的调味酱。 黄酱有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。 优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。
2.
第二种就是甜面酱了,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。 其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜等。
22小时前
掌柜何有财 1星
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用海天黄豆酱好吃,鲜而且还有豆瓣
18小时前
回答问题
炸酱面用什么酱来炸好一些
乄溡緔战镞
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