凉糕粉的比例

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笨蛋我吥哭 3星

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1、做绿豆凉粉的主角：绿豆淀粉；

2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准；

3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1；

4、搅拌均匀，成淀粉水；

5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1；

6、加入1g盐，大火将水烧开；

7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；

8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；

9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；

10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；

12、两小时后取出凉糕粉。

8小时前

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