牛腩萝卜汤怎么做

一、材料准备

牛腩肉500克，萝卜1斤，洋葱1个，大蒜5瓣，葱2棵，淀粉适量，盐1小勺，鸡精1小勺，清水1000毫升。

二、做法

1.将牛腩肉洗净，放入清水中，加入盐、洋葱、大蒜、葱头煮滚，再将火调小，煮20分钟左右，捞出洗净备用。

2.将萝卜去皮切丝，洗净备用。

3.将牛腩肉、萝卜丝放入锅中，加入清水、盐、鸡精，大火煮滚，转小火继续煮10分钟。

4.将淀粉加入水中搅拌均匀，再倒入锅中，搅拌均匀，至汤汁浓稠即可。

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

牛腩萝卜汤做法:

1牛腩250克，白萝卜半个，食盐，料酒，姜，八角，香菜，葱段

2牛腩切小块，萝卜去皮切小块

3切好的牛腩冷水下锅加入姜片料酒煮开，之后捞出洗净，洗净之后冷水下锅加入葱段姜片八角，炖煮三十分钟，之后加入萝卜块继续煮二十分钟

4最后加入一小勺食盐，香菜，拌匀即可

材料

牛腩，白萝卜，生姜，花椒，盐

做法

1.牛腩洗净切小块

2.锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水

3.白萝卜洗净去皮，切大块

4.牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中

5.大火煮开，掉去表面的浮沫

6.转小火2小时至牛腩熟烂

7.加白萝卜再煲20分钟至熟

8.食用前调入盐

1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段；

2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅；锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。

把处理好的牛腩冷水下锅，加葱，姜，白酒去腥，然后转入锅中，加一罐啤酒，加水，姜，炖二十分钟，然后把萝卜放进去，调味，再煮15分钟，撒一点葱花就可以了。

主料

牛腩500克

白萝卜1根

辅料

小葱适量花椒适量八角适量茴香籽适量桂皮适量香叶适量色拉油适量食盐适量水适量

步骤1

牛腩肉在冷水里泡1小时去血水

步骤2

用沸水汆去血水

步骤3

锅内放少许油，入京葱炒葱油（可把炒好的葱去掉，只留葱油）

步骤4

牛腩下锅快速翻炒10秒即可，加入大量清水，调料包煮沸

步骤5

撇去泡沫和浮油，中火慢炖1-1.5小时

步骤6

萝卜和盐在牛腩六分熟时加入锅内，炖到牛腩全熟萝卜透明即可

步骤7

吃之前加入京葱碎提鲜

答：牛腩萝卜汤的做法是：

首先，将买回来的牛腩用砍刀砍成小块，用清水泡十分钟左右时间，然后将牛腩洗干净，再水清水将牛腩煮沸之后立即把牛腩捞出沥干后，重新加入清水炖煮。其次将萝卜用清水洗干净后切成小砣小砣的，待牛腩煮炖30分钟左右时间将切好的萝卜加入牛腩汤里，加入少许调料，再煮炖30分钟左右时间香喷喷的牛腩萝卜汤就出锅了。