树叶凉粉用什么树叶

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制作流程：

1，寻找黄荆树采集叶子：因为是生长在野外，可遇而不可求，每当遇到后妈妈都会将叶子采摘回家；小时候都不知是什么叶子，只觉很臭；妈妈说做成凉粉给我说，我会惊讶的捏着鼻子跑远玩去。

2，将采来的臭黄荆叶清洗干净

3，挑选嫩绿新鲜的叶片叶子放入桶里，最好是木桶，用滚烫的开水烫

4，用擀面杖搅拌

5，捣碎后用纱布将汁液过滤在盆里

6，再用纯草木灰做的卤水点卤。

这里草木灰又名百草枯，是草木焚烧过后留下的白灰，在做豆腐，做米凉粉都可做点卤用，在农村烧火做饭，所以这样经过高温，天然的原料家家都有。

小时候我一直觉得，是将草木灰直接加入到食材中，后来我才知道，是用水稀释，只用稀释沉淀过后的水。

7，待汁液冷却凝固后，切成条状，加上黄瓜丝、辣椒丝，再拌入葱、蒜、酱油、花椒面、辣椒油、糖、香油等佐料，轻轻搅拌均匀，便可以美美地享用这“臭凉粉”了。

做好的凉粉，树叶的‘臭’转换成清香，在淡淡夏日已是一股清流。尝上一口，各种调料交融在口腔，刺激你的味蕾和感觉神经，这个时候我才能体会到什么叫着，含在口里怕化的感觉；牙齿还没来及咬合，舌头与上颚轻轻挤压便送入肚中，从口一路凉进心窝，新鲜难以忘怀，在心中留下了特别的味道。

18小时前

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