北归鸟 2星
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主料:面粉300克,酵母3克,糖20克,盐1勺,鸡蛋2个,黄油20克,白芝麻少许,纯牛奶100ml
辅料:生菜少许,热狗适量,鸡蛋1个,沙拉酱少许
做法步骤:
1.将面粉,酵母,白砂糖,盐,鸡蛋,搅拌均匀。
2.倒入纯牛奶,搅拌成絮状,揉成面团。
3.面团拉开,放入20克黄油,揉出手套膜,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4.醒发好的面团,切成小剂子,揉成球形盖上保鲜膜,二次醒发30分钟。
5.刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻,烤箱预热,180度,烤20分钟。
6.烤好的汉堡胚冷却后,从中间切开。
7.锅中煎一个鸡蛋,烤肠一根。
8.依次放入煎蛋,生菜,热狗,挤上沙拉酱即可。
4小时前
戏无你 1星
共回答了125个问题 评论
准备食材:高筋面粉210克,水120克,细砂糖20克,黄油25克,鸡蛋一个,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量。
2/9
根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时
3/9
排气,分割成9份,揉圆,进行15分钟中间发酵,中间发酵好以后,再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水
4/9
放入预热好的烤箱,中层,上下火10分钟。
5/9
在第一次面团发酵的时候,可以开始肉馅的制作,配料:猪瘦肉馅300克,牛肉馅150克,黄油45克,鸡蛋1个,洋葱20克,大蒜2瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉。
6/9
洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
7/9
再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
8/9
取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。
9/9
烤好的面包切开,放入肉馅,芝士片、蔬菜,排好,就可以开吃了。
2小时前
梦全部破灭 3星
共回答了328个问题 评论
1、材料:高筋面粉270克,盐4克,干酵母5.5克,全蛋液43克,鲜奶油30克,牛奶27克,牛奶香料4.5克,汤种92克,黄油25克,芝麻适量,糖43克。
2、除黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团至完成阶段。
3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大,第一次发酵完成。
4、第一次发酵完成的面团取出,分成6分(大约85克/个),滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
5、适量芝麻放在盘里,面团表面刷全蛋液,揪住面团底部,让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻,翻面排上烤盘,用手稍微把面团压平一些。
6、将排上烤盘的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右。
7、烤箱预热170度,烤箱中层18-20分钟左右。
8、待面包凉一会,用刀将面包剖开,面包内里抹上适量沙拉酱,再将准备好的各种材料排放进去即可。
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