兰屿的蓝 2星
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主料: 龙虾1500g, 黄豆芽100g
辅料: 香辣牛肉酱(3g), 辣椒红油(2g), 味素(2g), 五香粉(2g), 盐(4g), 正宗辣妹子(4g), 油(5g), 紫苏(少许), 高汤(500ml)
步骤:
1. 龙虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水
2. 倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3. 㔫虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净,
4. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红,
5. 坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香,
6. 下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀,
7. 加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟,
8. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可。
17小时前
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