兰州剪刀面的正宗做法

俺乃童姥 2个月前已收到3个回答举报

共回答了340个问题采纳率：98.6% 评论

1. 面粉中加盐,分次少许加冷水,揉成比较偏硬的面团,盖上保鲜膜松弛半个小时,每隔十分钟拿出来揉搓下。

2. 待将面团醒好后,在锅中添上水,稍微多一点,同时加上点食盐,将水烧开,面团整形成椭圆形,用厨房剪刀沿着面团剪出两头尖的细长状鱼形。

3. 剪好的面直接下入锅中煮,用勺子搅拌下避免粘连,按照实际的情况,将剪刀面煮熟后,就可以捞出来,过一遍凉开水

4．加入调味料即可

9小时前

共回答了333个问题评论

和面，五百克面粉，三克盐，二百五拾克水，和成软硬适中的面团。经过三揉三饧，便可开水锅剪面下锅了，其可烩、可炒。按照个人喜好，选择适当烹调方法。

7小时前

共回答了257个问题评论

1、面粉用适量的水，加水加盐和成面团，

2、锅中烧水，水开以后用剪刀剪成小条，时不时搅拌搅拌。

3、煮熟以后用冷水过凉，控干水分，加入香菜，盐，鸡精，蒜末，辣椒粉，酱油。

4、锅中烧油，油热以后泼在面上。5、调好以后搅拌均匀。

6、好吃的剪刀面就做好了，非常的好吃哦。

4小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐