咸干鸭子怎么做好吃

鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。

把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。

红烧：

鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。

干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。

锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。

放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水乾，既成。

其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。

咸干鸭怎么做好吃

咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝

做法:

1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。

2、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。

4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，

晒干的咸鸭怎么做好吃

咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿02干丝做法:1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。02022、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，

大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。02

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。024、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，

待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。

1、材料：一只风干鸭、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、萝卜适量、生抽适量、盐适量、油适量。

2、将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。

3、白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。

4、油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。

5、大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了

主料：鸭子1只 　　

辅料：花椒1茶匙、八角3个、姜1块、陈皮1块、粗盐100g 　　

步骤 　

　1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。

　　2.准备好粗盐、花椒和八角。　

　3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。　

　4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。　

　5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。　　

6.下姜和陈皮。　

　7.将鸭子放入锅中。　　

8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。　　

9.多涂抹几次，加入开水。　　

10.大火烧开。　　

11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。　　

12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。　　

13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。　　

14.取出鸭子，沥干水分。　　

15.将鸭子斩块，装盘食用。