电饼铛煎鳕鱼排的做法

食材

鳕鱼排 230g 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 50g 、 面粉 40g 、 冠利辣根 10g 、 冠利香草蛋黄酱 30g 、 玉米油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.准备好食材；

2.用厨房纸吸掉鳕鱼排多余的水分，加入适量盐抓匀，腌制15分钟；

3.将鳕鱼排在面粉里滚一圈；

4.最后在面包糠里滚一圈；

5.全部裹好后放入电饼铛里煎至两面金黄色即可

原料：鳕鱼排、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。

做法步骤：

第1步、鳕鱼排洗净，用厨房纸吸去水分。

第2步、煎鱼配菜：西红柿、蒜、洋葱。

第3步、小锅放水烧开，放少许盐和植物油，将西兰花放入煮～2分钟。

第4步、鳕鱼排正反面都撒上黑胡椒和盐抹匀。

第5步、鱼的两面沾干面粉。

第6步、平底锅烧热，放一点素油，将鱼放进去，然后放一小块黄油小火煎。

第7步、鱼的空隙处放洋葱和蒜片，煎出味将蒜片和洋葱盛出。

第8步、小火继续慢慢煎至两面焦黄，中间也熟了，煎鱼的锅将小西红柿煎炸一下。

第9步、盛出摆盘。（西兰花在开水中加油和盐焯熟即可）。

用料

鳕鱼 2块约350克

盐 适量

黑胡椒碎 适量

面粉 2大勺

橄榄油 适量

黄油 2大勺

做法步骤

步骤 1

在鳕鱼排两面均匀地撒上盐和黑胡椒碎后，再均匀地抹上一层面粉。

步骤 2

热锅倒橄榄油，将鱼排鱼皮朝下，中火煎三四分钟后翻面，再煎一两分钟。

步骤 3

鱼排基本煎熟时转小火，放入黄油，用勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上。鱼排起锅、盛盘。

用料

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

室温下解冻鳕鱼。

步骤 2

冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。

步骤 3

将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4

准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5

黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6

橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7

2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8

1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9

1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10

用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11

2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12

2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13

由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤14

出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15

切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。