此花有主 4星
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原因如下
干湿配比不对。蛋糕的内部出现了塌陷湿润的情况,首先要考虑到干湿配比是否不对,湿料部分放入太多会导致出现这种情况。
蛋白没有完全打发。打发蛋白的时候需要确认是否出现了小尖角的形状。
蛋白消泡。在搅拌过程当中,由于手法不对,导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。
5小时前
怎样释然 2星
共回答了229个问题 评论
烤出来的蛋糕里面湿的,有两个原因:1.烘烤时间不够,里面不熟。一般蛋糕烘烤140度50分钟以上才能烤熟,时间短了里面不熟就会湿湿的。2.面糊太稀,面糊含水量太大也会出现里面湿湿的情况。
遇到以上两种情况只能延长烘烤时间,一边延长时间烘烤,一边用筷子试探蛋糕里面湿的情况,直到不湿为止
3小时前
回答问题
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