拔丝马蹄果的最佳吃法和做法

用料：马蹄、白糖、食用油

做法：

1、马蹄洗干净去皮，用水冲一下，沥干水。

2、淀粉加清水，调成稍微稠点的面糊。

3、马蹄全部放进去，裹上面糊。

4、准备好装成品马蹄的盘子，在里面涂上一层薄薄的食用油，也可以在盘子里撒一层白糖。

5、食用油烧热至七八成热时，下入裹好糊的马蹄炸，炸至表皮成金黄色，捞出来控油。

6、快速另起一锅，加一小勺油、半碗白糖和半碗水，开中火熬糖稀。

7、看到锅里开始冒出许多大泡泡时，把火开小，接着要用铲子不停地推动搅拌。

8、炒至糖完全融化呈现浅棕色并出现密集的小泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，有些粘稠就可以啦

9、果断迅速下入刚刚炸好的还热的马蹄，搅拌，保证每个马蹄都均匀地裹上糖汁。

10、盛入抹过油的盘里即可

食材用料

马蹄 10个，冰糖 10粒左右，面粉适量，油适量

拔丝马蹄的做法步骤：

步骤 1

马蹄削皮，清洗干净，沥干。

步骤 2

面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄。

步骤 3

油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹。

步骤 4

油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。

马蹄 适量 、 糖 50g 、 淀粉（豌豆） 适量 、 油 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤：

1.马蹄果削皮裹上蛋清再裹上豌豆淀粉

2.过油炸至金黄色，沥油备用

3.锅中少油放入白糖，熬制成焦黄色

4.最后一步，倒入马蹄果快速裹上糖衣

5.倒出装盘即可