火爆腰花的做法家常地三鲜

材料：猪腰子、新鲜韭菜、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、辣椒酱、红椒圈。

做法：

1.猪腰子处理干净，切条；韭菜择洗干净切段。

2.沸水中下入猪腰子，加入料酒、汆烫一下捞出。

3.起锅烧油，下入干辣椒、花椒、红椒圈炒香，下入猪腰条、韭菜段略炒。

4.调入盐、酱油、辣椒酱。大火翻炒均匀，炒香入味，出锅装盘即可。

主料:

猪腰适量

柿子椒适量

红椒适量

辅料:

花椒粉适量 豆瓣酱适量

火爆腰花的做法:

步骤1 腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜

步骤2 切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右

步骤3 将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用

步骤4 锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用

步骤5 锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒

步骤6 加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快

步骤7 添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味

步骤8 最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅

猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。

将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。

辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。

加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。

加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。