怎么炒鱼须好吃又嫩

鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，

1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

食材：鱿鱼须适量、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量。

2、配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

3、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

4、鱿鱼须洗干净切小段待用。

5、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

6、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

7、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

8、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。

9、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。

首先将鱿鱼改刀去掉眼睛和嘴，沿着鱿鱼须切成条，如下图所示:

然后将洋葱切丝、大蒜切末、葱切葱段，如下图所示:

韭菜只取头部备用，鱿鱼须焯水，去掉腥味，如下图所示:

然后热锅倒油，下洋葱煸炒出香味，加入蒜末和葱段大火翻炒，如下图所示:

然后改小火，放入韩式辣酱炒出颜色，倒入韭菜翻炒均匀。并加入鱿鱼须翻炒，均匀裹上酱汁，如下图所示:

最后加入生抽20g、鱼露15g、糖1勺调味，出锅前撒上白芝麻，即可炒出好吃又嫩的鱼须。

首先买鱿鱼须的时候要选择大一点的、这样做出来的鱿鱼须看着比较好、小一点的鱿鱼须做出来太小了、首先把买来的鱿鱼须洗干净、把锅里放入水加热在把鱿鱼须放到里面抄一下立刻捞出来、把锅里放上油在放上葱花蒜末姜丝翻炒、最后放上鱿鱼须翻炒一下立刻捞出来、味道鲜美、