帅尛寳 3星
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面团后不光滑不影响发酵,发面时面发的好不好,只跟外边的温度有关,跟和成的面团没有关系。若外界的温度合适,和的面团无论怎样都能发好。所以发面时,面发的好不好跟面团没有关系,就看外界的温度了。在揉面团的时候,我们需要少量多次地往面粉中加入清水,等清水变成絮状且没有干粉时,就可以停止加水并将絮状的面粉揉成面团,这样面团与水的比例就是刚好的,也会比较容易揉成光滑面团。
21小时前
疯子嗳下去 3星
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不影响。
补救措施:
1、面团儿在案板上,将面团按压平整,倒入少许水,用手这样来回揉搓,面团均匀的吸收水分,这样面团就可以揉光滑了。
2、面团儿放在案板上,将手放入温水盆里,蘸上少许水,放在面团上拍打再进行揉搓,这样反复的揉搓面团就光滑了。
3、面团放在案板上,将面团按压平整,倒入少许油,用手来回揉搓面团,这样面团就可以揉光滑了。
19小时前
回答问题
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