什么叫上肉

阿婆好 3个月前 已收到2个回答 举报
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懂得了幸福 4星

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上肉是梅头肉去骨后所得的肩胛肉。梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称上肉。

现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

1小时前

49

其衷心 5星

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上肉是猪肉中的梅头肉，也就是去骨后所得的肩胛肉。这个部位的肉油脂分布均匀，有筋又有肉，吃起来口感很好，所以深受大家喜爱。上肉适用于煎、烘烤、烧烤、清炖等烹饪方法。

21小时前

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