五花肉烧苕皮的做法

那年我爱你 1个月前 已收到2个回答 举报
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蛾明白 1星

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原料：五花肉300g,、苕皮5张、姜、葱、花椒颗、豆瓣酱、味精、豆豉、糖、青辣椒适量。

做法步骤：

第1步、新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。

第2步、苕皮切片备用

第3步、肉煮熟后捞起来，切薄片，青椒切段备用

第4步、热锅后放入一小点油，倒入肥肉，如用的是五花肉就不必分开切，直接放入肉片快速翻炒。

第5步、炒至肉片发卷后，再放入豆瓣酱炒香后放入其它调料和配料快速翻炒匀即可。因为豆瓣和豆豉已经有盐了，所以不必再放盐。

8小时前

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漫步云端 3星

共回答了300个问题 评论

主料

苕皮1块

五花肉1块（约300g）

辅料

料酒2勺

花椒少许

酱油1/2勺

生抽1勺

八角1个

糖1勺

青椒1/2个

姜片3-4片

蒜苗3根

郫县豆瓣酱1勺

1. 五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。

2. 切薄片备用。

3. 苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。

4. 苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。

5. 热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

6. 放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。

7. 加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。

8. 加入青椒块翻炒均匀。

9. 最后加入蒜苗段炒匀即可。

6小时前

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