桂花酱的制作方法

用料：鲜桂花6g，柠檬1个。

做法：

1.拿一个碗，把柠檬切片，把柠檬水挤到碗里。把鲜桂花上的杂物弄掉，再清洗，清洗后放入柠檬水里，搅匀。

2.搅匀后，拿一个罐子，把它放入罐子内，盖上罐盖，六天后，桂花酱就做好了。桂花酱里放蜂蜜味道会更好。可放冰箱保存。

食材：

桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜

制作步骤：

第一步：摘好的桂花放到篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可。

第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。

第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可吃

材料：新鲜桂花、白砂糖、长枳

做法：1、将新鲜桂花用清水洗净，放在阴凉处风干。

2、将长枳（柠檬）切开，挤出汁水放入碗中，然后将桂花与汁水拌匀。

3、开始往玻璃瓶中铺白砂糖和桂花，底层铺糖，然后是桂花，一层糖一层桂花。

4、最后在顶层撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存，放置约1周左右即可开盖食用。

桂花酱制作方法如下：

准备丹桂和金桂加盐清洗干净，用高温分别蒸5分钟，开水加冰糖和白糖调制糖汁，糖融化后加入金桂和柠檬片开小火熬制15分钟，收干水分变粘稠后挑出柠檬片，放凉后装入容器。360毫升的蜂蜜倒入冷却的丹桂中搅拌均匀，装入容器密封保存即可。